Гулоза — углевод, представитель альдогексоз. Этот моносахарид очень редко встречается в природе. При комнатной температуре представляет собой сироп со сладким вкусом.Вещество растворимо в воде и немного в метаноле. Обе не сбраживаются дрожжами.В формуле Фишера у D(+)-формы ОН около 4-го атома углерода находится слева.Гулозу можно рассматривать как эпимер галактозы по C-3.
Циклические формы гулозы
| Гулоза | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
(2R,3R,4S,5R)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (D-гулоза), (2S,3S,4R,5S)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (L-гулоза) |
| Традиционные названия | гулоза, гулогексоза |
| Хим. формула | C6H12O6 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 180,16 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | D: 4205-23-6 L: 6027-89-0 |
| PubChem | 167792 |
| Рег. номер EINECS | 224-118-9 |
| SMILES |
C(C(C(C(C(C=O)O)O)O)O)O
|
| InChI |
1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2/t3-,4+,5-,6-/m0/s1
GZCGUPFRVQAUEE-FSIIMWSLSA-N
|
| ChEBI | 37695 |
| ChemSpider | 146783 |
| Изомеры D-гулозы | ||
|---|---|---|
| Линейная форма | Проекция Хеуорса | |
 |
 α-D-гулофураноза |
 β-D-гулофураноза |
 α-D-гулопираноза |
 β-D-гулопираноза |
|
α-D-гулофураноза — (2R,3R,4R,5S)-5-[(R)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
α-L-гулофураноза — (2S,3S,4S,5R)-5-[(S)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
β-D-гулофураноза — (2S,3R,4R,5S)-5-[(R)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
β-L-гулофураноза — (2R,3S,4S,5R)-5-[(S)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
α-D-гулопираноза — (2R,3R,4R,5S,6R)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
α-L-гулопираноза — (2S,3S,4S,5R,6S)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-D-гулопираноза — (2S,3R,4R,5S,6R)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-L-гулопираноза — (2R,3S,4S,5R,6S)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
