Аллóза — редкий моносахарид, является альдогексозой. Входит в состав 6-O-гликозида циннамила, который содержится в листьях африканского кустарника Protea rubropilosa. Аллоза представляет собой твёрдое кристаллическое вещество, растворимое в воде и практически не растворима в метаноле. Существует как в линейной, так и в циклических формах. В водном растворе из таутомерных форм преобладающей является β-D-аллопираноза.
| Аллоза | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
(2R,3R,4R,5R)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (D-аллоза), (2S,3S,4S,5S)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (L-аллоза) |
| Традиционные названия | аллоза, аллогексоза |
| Хим. формула | С6H12O6 |
| Физические свойства | |
| Состояние | твёрдое, кристаллическое |
| Молярная масса | 180,1559 ± 0,0074 г/моль |
| Термические свойства | Температура |
| • плавления | 128 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 2595-97-3 |
| PubChem | 102288 |
| Рег. номер EINECS | 219-994-4 |
| SMILES |
C(C(C(C(C(C=O)O)O)O)O)O
|
| InChI |
1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2/t3-,4+,5-,6+/m0/s1
GZCGUPFRVQAUEE-BGPJRJDNSA-N
|
| ChEBI | 40822 |
| ChemSpider | 92408 |
| Изомеры D-аллозы | ||
|---|---|---|
| Линейная форма | Проекция Хеуорса | |
 <1% |
 α-D-аллофураноза 5 % |
 β-D-аллофураноза 7 % |
 α-D-аллопираноза 18% |
 β-D-аллопираноза 70 % |
|
Аллоза является C-3 эпимером глюкозы. Аллоза, как и галактоза дают ахиральные сахарные кислоты.
