Глюкан представляет собой молекулу полисахарида из мономеров D-глюкозы, связанных гликозидными связями.
- Не следует путать с гликанами.
Типы
Ниже приведены глюканы: (α- и β- и номера означают тип O-гликозидной связи.)
Альфа
- декстран, α-1,6-глюкан с α-1,3-ветвями
- гликоген, α-1,4- и α-1,6-глюкан
- пуллулан, α-1,4- и α-1,6-глюкан
- крахмал, α-1,4- и α-1,6-глюкан
Бета
- целлюлоза, β-1,4-глюкан
- овсяный бета-глюкан, β-1,3- и β-1,4-глюкан
- курдлан, β-1,3-глюкан
- ламинарин, β-1,3- и β-1,6-глюкан
- хризоламинарин, β-1,3-глюкан
- лентинан, очень хорошо очищенный β-1,6:β-1,3-глюкан Lentinus edodes
- лихенин, β-1,3- и β-1,4-глюкан
- плевран, β-1,3- и β-1,6-глюкан, выделяемый из Pleurotus ostreatus
- зимозан, β-1,3-глюкан
Многие бета-глюканы являются медицински значимыми.
Также см.
- Фруктан
- Глюканаза
