Арабиноза, C5H10O5 — простой углевод из группы пентоз, относящийся к альдозам.В формуле Фишера у D(+)-формы гидроксильная группа около 2-го атома углерода находится слева.
| Арабиноза | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
(2S,3R,4R)-2,3,4,5-тетрагидроксипентаналь (D-арабиноза), (2R,3S,4S)-2,3,4,5-тетрагидроксипентаналь (L-арабиноза) |
| Традиционные названия | Арабиноза, арабинопентоза |
| Хим. формула | С5H10O5 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 150,13 г/моль |
| Плотность | 1,585 г/см³ |
| Термические свойства | Температура |
| • плавления | 164—165 °C |
| Классификация | |
| PubChem | 5460291 |
| SMILES |
O=C[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
|
| ChEBI | 22599 |
Свойства
Бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, растворимые в воде. Существует в двух стереоизомерных формах: (−)-арабиноза и (+)-арабиноза. Удельное вращение водного раствора +104,5°. Не сбраживается дрожжами. При окислении образует арабоновую кислоту, при восстановлении — пятиатомный спирт арабит.
Распространённость в природе
Арабиноза широко распространена в растениях [главным образом (−)-арабиноза], особенно в плодах. (+)-арабиноза входит в состав многих сложных сахаров (полисахаридов) растительного происхождения — камедей (гуммиарабик, вишнёвый клей), слизей, гемицеллюлоз (арабан), пектиновых веществ, а также гликозидов (сапонинов, флавоноидов). Для некоторых бактерий арабиноза — единственный источник углерода.
В растениях образуется при декарбоксилировании галактуроновой кислоты. Может быть получена кислотным гидролизом вишнёвого клея или свекловичного жома.
