Нордигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и конгенер капсаицина в перцах чили.
Нордигидрокапсаицин | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
N-(4-гидрокси-3-метоксибензил)-7-метилоктанамид |
Сокращения | NDHC |
Хим. формула | C17H27NO3 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 293,41 г/моль |
Плотность | 1,036 г/см³ |
Термические свойства | Температура |
• кипения’ | 487 °C при 760 мм рт. ст. |
• вспышки | 248,3 °C |
Давление пара | 10 мм рт. ст. при 25°C |
Химические свойства | Растворимость |
• в воде | незначительная |
Оптические свойства | |
Показатель преломления | 1,512 |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 28789-35-7 |
PubChem | 168836 |
Рег. номер EINECS | 683-159-4 |
SMILES |
CC(C)CCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
|
InChI |
1S/C17H27NO3/c1-13(2)7-5-4-6-8-17(20)18-12-14-9-10-15(19)16(11-14)21-3/h9-11,13,19H,4-8,12H2,1-3H3,(H,18,20)
VQEONGKQWIFHMN-UHFFFAOYSA-N
|
Номер ООН | 2811 |
ChemSpider | 147689 |
Безопасность | |
Токсичность | ирритант |
Фразы риска (R) | R25, R36/37/38 |
Краткие характер. опасности (H) |
H300, H315, H319, H335
|
Меры предостор. (P) |
P260, P271, P280, P312
|
Сигнальное слово | Опасно |
Пиктограммы СГС | ![]() |
Другие названия:
- N-[(4-гидрокси-3-метоксибензил)метил]- 7-метилоктанамид
- N-ванилил-7-метилоктанамид
- ванилиламид 7-метилоктановой кислоты
Свойства
Как и капсаицин, является ирритантом, составляя около 7% от общего объёма смесей капсаициноидов. Как и другие капсаициноиды, нордигидрокапсаицин в чистом виде — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси.
Занимает шестое место по шкале жгучести Сковилла с 9.100.000
ЕШС.