Нордигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и конгенер капсаицина в перцах чили.
| Нордигидрокапсаицин | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
N-(4-гидрокси-3-метоксибензил)-7-метилоктанамид |
| Сокращения | NDHC |
| Хим. формула | C17H27NO3 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 293,41 г/моль |
| Плотность | 1,036 г/см³ |
| Термические свойства | Температура |
| • кипения’ | 487 °C при 760 мм рт. ст. |
| • вспышки | 248,3 °C |
| Давление пара | 10 мм рт. ст. при 25°C |
| Химические свойства | Растворимость |
| • в воде | незначительная |
| Оптические свойства | |
| Показатель преломления | 1,512 |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 28789-35-7 |
| PubChem | 168836 |
| Рег. номер EINECS | 683-159-4 |
| SMILES |
CC(C)CCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
|
| InChI |
1S/C17H27NO3/c1-13(2)7-5-4-6-8-17(20)18-12-14-9-10-15(19)16(11-14)21-3/h9-11,13,19H,4-8,12H2,1-3H3,(H,18,20)
VQEONGKQWIFHMN-UHFFFAOYSA-N
|
| Номер ООН | 2811 |
| ChemSpider | 147689 |
| Безопасность | |
| Токсичность | ирритант |
| Фразы риска (R) | R25, R36/37/38 |
| Краткие характер. опасности (H) |
H300, H315, H319, H335
|
| Меры предостор. (P) |
P260, P271, P280, P312
|
| Сигнальное слово | Опасно |
| Пиктограммы СГС |  |
Другие названия:
- N-[(4-гидрокси-3-метоксибензил)метил]- 7-метилоктанамид
- N-ванилил-7-метилоктанамид
- ванилиламид 7-метилоктановой кислоты
Свойства
Как и капсаицин, является ирритантом, составляя около 7% от общего объёма смесей капсаициноидов. Как и другие капсаициноиды, нордигидрокапсаицин в чистом виде — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси.
Занимает шестое место по шкале жгучести Сковилла с 9.100.000
ЕШС.
