Цитрусовый красный 2, также известен как Citrus Red No. 2, C.I. Solvent Red 80, C.I. 12156 — искусственный пищевой краситель, зарегистрированный как пищевая добавка E121. Порошок может иметь цвет от жёлтого до оранжевого, с температурой плавления 156 °C. Нерастворим в воде, но легко растворим во многих органических растворителях.
| Цитрусовый красный 2 | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
E121 |
| Хим. формула | C18H16N2O3 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 308.333 г/моль |
| Термические свойства | Температура |
| • плавления | 156 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 6358-53-8 |
| PubChem | 9570225 |
| Рег. номер EINECS | 228-778-9 |
| SMILES |
COc3ccc(cc3/N=N/c1c2ccccc2ccc1O)OC
|
| InChI |
1S/C18H16N2O3/c1-22-13-8-10-17(23-2)15(11-13)19-20-18-14-6-4-3-5-12(14)7-9-16(18)21/h3-11,19H,1-2H3/b20-18-
ULLJIFAIUSUJBP-ZZEZOPTASA-N
|
| Кодекс Алиментариус | E121 |
| ChEBI | 82306 |
| ChemSpider | 16735746 |
| Безопасность | |
| NFPA 704 |
|
Применение
Как пищевая добавка Цитрусовый красный 2 используется с разрешения FDA в США с 1956 года для окрашивания кожуры некоторых флоридских апельсинов. Запрещён к применению в Российской Федерации.
