Карминовая кислота — органическое соединение, краситель.
Карминовая кислота | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
7-D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрагидрокси- -1-метил-9,10-диоксоантрацен-2-карбоновая кислота |
Традиционные названия | карминовая кислота, кошениловый карминовый |
Хим. формула | C22H20O13 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 492,4 г/моль |
Термические свойства | Температура |
• плавления | 136 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 1260-17-9 |
PubChem | 10255083 |
Рег. номер EINECS | 215-023-3 |
SMILES |
CC1=C2C(=CC(=C1C(=O)O)O)C(=O)C3=C(C2=O)C(=C(C(=C3O)O)C4C(C(C(C(O4)CO)O)O)O)O
|
InChI |
1S/C22H20O13/c1-4-8-5(2-6(24)9(4)22(33)34)13(25)10-11(15(8)27)16(28)12(18(30)17(10)29)21-20(32)19(31)14(26)7(3-23)35-21/h2,7,14,19-21,23-24,26,28-32H,3H2,1H3,(H,33,34)/t7-,14-,19+,20-,21+/m1/s1
DGQLVPJVXFOQEV-JNVSTXMASA-N
|
Кодекс Алиментариус | E120 |
ChEBI | 78310 |
ChemSpider | 8430568 |
Карминовая кислота (кармин) является пигментом, получаемым из тела самок насекомых мексиканской кошенили (Dactylopius coccus) или их яиц. Для изготовления килограмма кармина требуется много миллионов насекомых. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц. В это время они приобретают красную окраску. Оболочки насекомых сушат, обрабатывают растворителем, а оставшиеся части фильтруются.
Ввиду трудоемкости изготовления кармина по своей стоимости он дороже, чем, например, краситель Красный 40, но он обладает глубоким пурпурно-красным цветом, в то время как Красный 40 имеет оранжеватый оттенок.
Кармин (кошениль) используется в качестве пищевого красителя, в косметике и художественных красках.
Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при нейтральном pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые.
Представляет собой красные кристаллы. Растворима в воде, спирту, концентрированной серной кислоте, растворах щелочей. Не растворима в бензоле, хлороформе.
Применяется как комплексонометрический индикатор для определения лантаноидов и Tl, Zr. Реагент для фотометрического определения B и Th, люминесцентного определения B.