Ацилоины — α-гидроксикетоны общей формулы R1CH(OH)C(=O)R2, формально являющиеся продуктом восстановительной конденсации двух ацильных групп RC(=O)-, простейший представитель класса — ацетоин СН3СН(ОН)СОСН3
Ароматические ацилоины Ar1CH(OH)COAr2 обычно называются бензоинами по имени первого представителя ряда — бензоина PhCH(OH)COPh.
Свойства
Для ацилоинов характерны свойства как кетонов, так и спиртов.
Так, карбонильная группа ацилоинов восстанавливаются карбинольной с образованием гликолей:
- R1CH(OH)COR2 + [H] R1CH(OH)COR2
Цинковая пыль в уксусной кислоте восстанавливает карбинольную группу ацилоинов с образованием кетонов:
- R1CH(OH)COR2 + [H] R1CH2COR2
Карбинольная группа ацилоинов окисляется до карбонильной, при этом образуются α-дикетоны:
- R1CH(OH)COR2 + [O] R1C(O)COR2
Спиртовый гидроксил может быть замещен на галоген с образованием α-галогенкетонов, так, бензоин при обработке хлористым тионилом в пиридине образует дезилхлорид (α-хлор-α-фенилацетофенон):
- PhCOCH(OH)Ph + SOCl2 PhCOCHClPh
В кислой среде ацилоины с алкильным заместителем у карбинольного атома перегруппировываются (ацилоиновая перегруппировка), реакция идет через стадию протонирования кислорода карбонильной группы по типу Вагнера-Меервейна с 1,2-миграцией к карбониевому центру:
- R1CAlk(OH)COR2 + H+ R1CAlk(OH)C+(OH)R2
- R1CAlk(OH)C+(OH)R2 R1C+(OH)CAlk(OH)R2
- R1C+(OH)CAlk(OH)R2 R1COCAlk(OH)R2
Ацилоины перегруппировываются также при действии оснований, реакция идет через образование енолята. В химии углеводов эта реакция известна как перегруппировка Лобри де Брюина — Ван Экенштейна, ведущая к взаимному превращению альдоз и кетоз:
Благодаря обратимости перегруппировка позволяет проводить эпимеризацию альдоз через кетозы:
Синтез
Классическим методом синтеза алифатических ацилоинов является ацилоиновая конденсация сложных эфиров карбоновых кислот под действием натрия в инертных растворителях, при этом образуются еноляты ацилоинов, при подкислении дающие ацилоины:
Эфиры дикарбоновых кислот в этих условиях претерпевают внутримолекулярную конденсацию, образуя циклические ацилоины:
Ароматические ацилоины — бензоины — получают бензоиновой конденсацией ароматических альдегидов, катализируемой цианидом или некоторыми другими нуклеофилами (илиды тиазолия):
- 2 ArCHO ArCH(OH)COAr
Ацилоины также могут быть получены гидролизом α-галогенкетонов, однако этот метод имеет ограниченное применение из-за нестабильности галогенкетонов в щелочных условиях и их лакриматорного действия:
- CH3COCH2Cl + OH— CH3COCH2OH + Cl—