Персин — вещество растительного происхождения, фунгицидный токсин, находящийся в авокадо. Персин является жирорастворимым веществом, которое структурно напоминает жирную кислоту.
| Персин | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
(2R,12Z,15Z)-2-гидрокси-4-oxoгенэйкозан-12,15-диен-1-ил ацетат |
| Хим. формула | C23H40O4 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 380,569 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 60640-59-7 |
| PubChem | 6365563 |
| SMILES |
CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)CC(COC(=O)C)O
|
| InChI |
1S/C23H40O4/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-22(25)19-23(26)20-27-21(2)24/h7-8,10-11,23,26H,3-6,9,12-20H2,1-2H3/b8-7-,11-10-
IBDVBNUJEGRVQN-NQLNTKRDSA-N
|
| ChemSpider | 4446387 |
Токсичность
Персин проникает в тело плода авокадо из семени, однако концентрация персина в теле плода низкая и считается безвредной для человека. В основном эффект персина у человека может проявляется в виде аллергической реакции. В случае потребления персина домашними животными в виде листьев или коры дерева или кожуры и семени плода авокадо вещество токсично и опасно для животных.
Патология у животных
При потреблении листьев или коры дерева авокадо или кожуры и семени плода токсичность персина может проявляться следующим образом:
- У птиц, которые особенно чувствительны к токсину, симптомы включают повышенное сердцебиение, повреждение миокарда, затруднённое дыхание, неопрятное оперение, беспокойство и апатия. Высокие дозы приводят к острому дыхательному синдрому асфиксии, смерть наступает через 12-24 часа после попадания токсина в организм.
- У кормящих кроликов и мышей возникает неинфекционный мастит и потеря молока после поедания листьев или коры.
- У кроликов возникает сердечная аритмия, подчелюстной отёк и смерть.
- У коров и коз: неинфекционный мастит и потеря молока.
- У лошадей клинические симптомы наблюдаются в основном у кобыл: неинфекционный мастит, а также гастрит и колит.
- У кошек и собак: умеренные нарушения работы желудка с потенциальным повреждением сердца
- Похожие симптомы могут проявляться у зайцев, свиней, овец, страусов, кур, индюшек и рыб. Летальня доза неизвестна. Эффект отличается у разных животных.
- Мыши: нелетальное повреждение лактирующих молочных желез при дозе 60-100 мг/кг персина. Некроз сердечной мышцы наступает при дозе 100 мг/кг персина. Летальная доза — 200 мг/кг персина.
