Метилпальмитат

Метилпальмитат — метиловый эфир пальмитиновой кислотыс формулой CH3(CH2)14COOCH3, бесцветные кристаллы при перекристаллизации из этанола.

Метилпальмитат
Общие
Систематическое
наименование
Метиловый эфир пальмитиновой кислоты
Традиционные названия Метилпальмитат
Хим. формула CH3(CH2)14COOCH3
Рац. формула C17H34O2
Физические свойства
Состояние кристаллы
Молярная масса 270,45 г/моль
Плотность 0,852 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления 29,5; 30; 30,5 °C
 • кипения 18412; 19015; 200 °C
Давление пара 1 (134,3°C) 10 (184,3°C) 12 (184°C) 15 (190°C)
Химические свойства
Растворимость
 • в воде не растворим
 • в этаноле растворим
 • в диэтиловом эфире растворим
Классификация
Рег. номер CAS 112-39-0
PubChem
Рег. номер EINECS 203-966-3
SMILES
InChI
ChEBI 69187
ChemSpider

Получение

Получают из пальмового масла, а также этерификацией пальмитиновой кислоты метанолом.

Применение

  • Эмульгатор и стабилизатор эмульсий.
  • Обладает смягчающими и пластифицирующими свойствами. Применяют в кремах, масках, эмульсиях разного назначения.
  • Используется в составе пищевых продуктов в качестве ароматизирующего вещества.
  • Для получения гексадеканола.