Метилпальмитат — метиловый эфир пальмитиновой кислотыс формулой CH3(CH2)14COOCH3, бесцветные кристаллы при перекристаллизации из этанола.
| Метилпальмитат | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Метиловый эфир пальмитиновой кислоты |
| Традиционные названия | Метилпальмитат |
| Хим. формула | CH3(CH2)14COOCH3 |
| Рац. формула | C17H34O2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | кристаллы |
| Молярная масса | 270,45 г/моль |
| Плотность | 0,852 г/см³ |
| Термические свойства | Температура |
| • плавления | 29,5; 30; 30,5 °C |
| • кипения | 18412; 19015; 200 °C |
| Давление пара | 1 (134,3°C) 10 (184,3°C) 12 (184°C) 15 (190°C) |
| Химические свойства | Растворимость |
| • в воде | не растворим |
| • в этаноле | растворим |
| • в диэтиловом эфире | растворим |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 112-39-0 |
| PubChem | 8181 |
| Рег. номер EINECS | 203-966-3 |
| SMILES |
CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC
|
| InChI |
1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3
FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N
|
| ChEBI | 69187 |
| ChemSpider | 7889 |
Получение
Получают из пальмового масла, а также этерификацией пальмитиновой кислоты метанолом.
Применение
- Эмульгатор и стабилизатор эмульсий.
- Обладает смягчающими и пластифицирующими свойствами. Применяют в кремах, масках, эмульсиях разного назначения.
- Используется в составе пищевых продуктов в качестве ароматизирующего вещества.
- Для получения гексадеканола.
