Содержание
Гидрофосфат натрия — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла натрия и ортофосфорной кислоты с формулой Na2HPO4, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты.
| Гидрофосфат натрия | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Гидрофосфат натрия |
| Традиционные названия | Гидроортофосфат натрия, «динатрийфосфат», фосфорнокислый натрий, двухзамещённый |
| Хим. формула | Na2HPO4 |
| Рац. формула | Na2HPO4 |
| Физические свойства | |
| Состояние | бесцветные кристаллы |
| Молярная масса | 141,96 г/моль |
| Плотность | 2,066 г/см³ |
| Термические свойства | Температура |
| • плавления | гидр. 40 °C | Энтальпия |
| • образования | -419,4 кДж/моль |
| Химические свойства | Растворимость |
| • в воде | 1,630; 7,6620; 92,480; 102,4100 г/100 мл |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 7558-79-4 |
| PubChem | 24203 |
| Рег. номер EINECS | 231-448-7 |
| SMILES |
[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O
|
| InChI |
1S/2Na.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2
BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L
|
| Кодекс Алиментариус | E339(ii) |
| RTECS | WC4500000 |
| ChEBI | 34683 |
| ChemSpider | 22625 |
| Безопасность | |
| ЛД50 | 13-34,6 г/кг |
| Токсичность | ПДК 10 мг/дм³ |
| NFPA 704 |
|
Не взрывоопасен и не ядовит.
Получение
- Нейтрализация разбавленной ортофосфорной кислоты разбавленным раствором едкого натра:
- Реагирует с щелочами:
Применение
- Гидрофосфат натрия используется в качестве многоцелевой добавки в пищевой промышленности E339, в качестве эмульгатора и буфера для производства плавленых сыров и в качестве добавки для предотвращения превращения молока в желе. Добавки гидрофосфата натрия в макароны ускоряют приготовления пищи.
- Фармакология.
- Гидрофосфат натрия двенадцативодный относится к многотоннажному химическому производству, цена ≈2$/кг.
Безопасность
Не оказывает токсического действия.
