Гидрофосфат натрия

Гидрофосфат натрия

Гидрофосфат натрия — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла натрия и ортофосфорной кислоты с формулой Na2HPO4, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты.

Гидрофосфат натрия
Общие
Систематическое
наименование
Гидрофосфат натрия
Традиционные названия Гидроортофосфат натрия, «динатрийфосфат», фосфорнокислый натрий, двухзамещённый
Хим. формула Na2HPO4
Рац. формула Na2HPO4
Физические свойства
Состояние бесцветные кристаллы
Молярная масса 141,96 г/моль
Плотность 2,066 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления гидр. 40 °C
Энтальпия
 • образования -419,4 кДж/моль
Химические свойства
Растворимость
 • в воде 1,630; 7,6620; 92,480; 102,4100 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 7558-79-4
PubChem
Рег. номер EINECS 231-448-7
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E339(ii)
RTECS WC4500000
ChEBI 34683
ChemSpider
Безопасность
ЛД50 13-34,6 г/кг
Токсичность ПДК 10 мг/дм³
NFPA 704

Не взрывоопасен и не ядовит.

Получение

  • Нейтрализация разбавленной ортофосфорной кислоты разбавленным раствором едкого натра:
  • Реагирует с щелочами:

Применение

  • Гидрофосфат натрия используется в качестве многоцелевой добавки в пищевой промышленности E339, в качестве эмульгатора и буфера для производства плавленых сыров и в качестве добавки для предотвращения превращения молока в желе. Добавки гидрофосфата натрия в макароны ускоряют приготовления пищи.
  • Фармакология.
  • Гидрофосфат натрия двенадцативодный относится к многотоннажному химическому производству, цена ≈2$/кг.

Безопасность

Не оказывает токсического действия.