Арахиновая кислота С19Н39COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.
| Арахиновая кислота | |
|---|---|
| Общие | |
| Хим. формула | С20Н40O2 |
| Рац. формула | C19H39COOH |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 312,53 г/моль |
| Плотность | 0,8240 г/см³ |
| Термические свойства | Температура |
| • плавления | 75,5 °C |
| • кипения | 328 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 506-30-9 |
| PubChem | 10467 |
| Рег. номер EINECS | 208-031-3 |
| SMILES |
CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
|
| InChI |
1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N
|
| ChEBI | 28822 |
| ChemSpider | 10035 |
Нахождение в природе
Содержится в коровьем масле, в масле земляных орехов и в жирном веществе зёрен плодов рамбутана; это последнее представляет глицерид арахиновой кислоты с небольшой примесью глицерида олеиновой кислоты. Содержится также во многих растительных маслах: масло купуасу (11 %), масло авелланского ореха (6,3 %), масло моринга (4 %), масло дерева сал (3—9 %), масло капустной пальмы (2,5 %), масло чёрного кофе (2,34 %), масло манго (2 %), масло дерева ним (2 %), масло расторопши (3 %), масло семян смородины (менее 2 %).
Методы выделения из природного сырья
Арахиновая кислота получается омылением масла гидроксидом калия, разложением полученной соли хлороводородной кислотой и кристаллизацией из спирта; кристаллизуется в виде блестящих листочков. Образуется подобно прочим жирным кислотам при сплавлении с гидроксидом калия соответственной непредельной кислоты — брассидиновой.
Химические свойства
Химические свойства аналогичны свойствам других предельных жирных кислот. Арахиновая кислота является поверхностно-активным веществом.
