Красноярские ученые разработали новый способ сушки семян рапса, который позволяет сохранять их качество без использования термической обработки. Метод основан на применении сульфата магния — вещества, известного как пищевая добавка E518, которая также широко используется в сельском хозяйстве в качестве удобрения. По информации пресс-службы Красноярского научного центра СО РАН, технология уже показала свою эффективность в лабораторных условиях.
Как поясняют исследователи, традиционная сушка горячим воздухом представляет риск для этой ценной масличной культуры. Перегрев всего на несколько градусов может привести к ухудшению качества масла, снижению содержания аминокислот и повреждению семян. Кроме того, процесс тепловой сушки требует значительных энергозатрат и несет риск самовозгорания из-за высокого содержания масла в рапсе. Предложенная альтернатива исключает эти проблемы — семена просто смешивают с кристаллами сульфата магния, который естественным образом поглощает влагу. После обработки осушитель легко отделяется от семян обычным просеиванием.
По словам старшего научного сотрудника Института химии и химической технологии СО РАН Елены Фоменко, основная цель любой сушки семян масличных культур — снизить влажность до необходимого уровня, сохранив при этом качество масла и жизнеспособность семян. Как отмечают специалисты, преимущество сорбционного метода заключается именно в бережном удалении влаги без использования тепла. Технология позволяет достигать необходимой влажности 7-8% всего за 1-4 часа, при этом всхожесть семян остается на уровне 89-92%, что соответствует высшим категориям качества. Дополнительным преимуществом является возможность многократного использования осушителя для обработки нескольких партий семян, что значительно снижает стоимость процесса. Разработка красноярских ученых может найти практическое применение в агропромышленном комплексе, способствуя снижению потерь при хранении и обеспечению перерабатывающих предприятий качественным сырьем.
