Содержание
Цитрат калия — химическое соединение, соль калия и лимонной кислоты с формулой K3C6H5O7, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидрат.
| Цитрат калия | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Цитрат калия |
| Традиционные названия | Лимоннокислый калий |
| Хим. формула | K3C6H5O7 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 306,39 г/моль |
| Плотность | гидрат — 1,98 г/см³ |
| Термические свойства | Температура |
| • разложения | гидрат — 230 °C |
| Химические свойства | Растворимость |
| • в воде | 17915 г/100 мл |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 6100-05-6 |
| PubChem | 13344 |
| Рег. номер EINECS | 212-755-5 |
| SMILES |
C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+]
|
| InChI |
1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3
QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K
|
| Кодекс Алиментариус | E332(ii) |
| ChEBI | 64733 |
| ChemSpider | 12775 |
Получение
- Нейтрализация лимонной кислотой раствора гидроокиси или карбоната калия:
Физические свойства
Цитрат калия образует бесцветные кристаллы, расплывающиеся на воздухе.
Хорошо растворяется в воде, слабо в этаноле.
Образует кристаллогидрат состава K3C6H5O7•H2O.
Применение
- Входит в состав пищевой добавки Е332 в качестве регулятора кислотности, стабилизирующего агента, эмульгирующей соли, фиксатора окраски. Качество и состав определяется ГОСТ 5538-78 «Калий лимоннокислый одноводный. Технические условия».
- Применяется в фармацевтике и косметике.
