Цитрат-ион

Цитрат-ион — анион лимонной кислоты с формулой C₃H₅O(COO)₃³⁻.

Цитраты

Цитраты — химические соединения, соли лимонной кислоты (например, цитрат натрия) или её сложные эфиры (триметилцитрат).

Иные ионы лимонной кислоты

Так как лимонная кислота многоосновна, существуют и промежуточные ионы, гидроцитрат-ион HC₆H₅O₇²⁻ и дигидроцитрат-ион H₂C₆H₅O₇⁻. Они образуют кислые соли.

Гидролиз

Кислые соли в водных растворах дают слабо выраженную кислую реакцию, в то время как нормальные соли щелочных металлов вследствие гидролиза по аниону дают слабо выраженную основную реакцию.

Применение

• Кислые соли цитраты — компонент буферных растворов.
• Лимонная кислота может применяться как слабая хелатная добавка.

В метаболизме

• Цитрат-ион — посредник в цитратном цикле (АТФ, Кребса).
• Высокая концентрация цитрата может ингибировать энзим фосфофруктокиназу (англ. phosphofructokinase) — участника цепи гликолиза.
• Является важным компонентом синтеза жирных кислот в цитоплазме клетки.