Альгинат натрия — соль альгиновой кислоты с химической формулойn. Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине.
| Альгинат натрия | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Альгинат натрия |
| Хим. формула | (C6H7O6Na)n |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 9005-38-3 |
| Рег. номер EINECS | 618-415-6 |
| Кодекс Алиментариус | E401 |
| ChEBI | 53311 |
| Безопасность | |
| NFPA 704 |
|
Альгинат натрия зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E401, применяется как загуститель и стабилизатор.
