Гидроацетат калия — органическое соединение, кислая соль калия и уксусной кислоты с формулой KH(CH3COO)2, бесцветные кристаллы, разлагается в воде. Растворяется в этаноле и ацетоне.
| Гидроацетат калия | |
|---|---|
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Гидроацетат калия |
| Традиционные названия | Биацетат калия, уксуснокислый калий, кислый; диацетат калия |
| Хим. формула | C4H7KO4 |
| Рац. формула | KH(CH3COO)2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | бесцветные кристаллы |
| Молярная масса | 158,19 г/моль |
| Термические свойства | Температура |
| • плавления | 148 °C |
| • разложения | 200 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 4251-29-0 |
| PubChem | 23714925 |
| Рег. номер EINECS | 224-217-7 |
| SMILES |
CC(=O)O.CC(=O)[O-].[K+]
|
| InChI |
1S/2C2H4O2.K/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;;+1/p-1
FHUOTRMCFQTSOA-UHFFFAOYSA-M
|
| ChemSpider | 11360838 |
| Безопасность | |
| Токсичность | низкая |
Синтез
Получают растворением ацетата калия в избытке ледяной уксусной кислоты и медленным выпариванием.
Применение
Используется как консервант и регулятор кислотности в пищевой промышленности. Как пищевая добавка, обозначается индексом E261 (вместе с ацетатом калия). Входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в Российской Федерации.
